Name: PASTEL DE CHOCLO
Ingredients: 50 g de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N. para la masa.; 350 g de carne picada de ternera para el relleno.; 2 cebollas para el relleno.; 1 cucharada de pimentón dulce para el relleno.; 1 cucharada de comino molido para el relleno.; 12 hojas de albahaca para el relleno.; Aceite de oliva virgen extra.; Sal.; Pimienta negra molida.; 250 g de Maíz cocido sin líquido para la masa.; 75 g de Leche para la masa; 25 g de mantequilla para la masa.; Sal para la masa.; Pimienta negra molida para la masa.; 15 gr de uvas sultanas para el montaje.; 15 aceitunas negras para el montaje.; 2 huevos duros o cocidos para el montaje.

1 hora 10 – 1 hora 15 minutos

35 minutos

INGREDIENTES

50 g de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N. para la masa.
350 g de carne picada de ternera para el relleno.
2 cebollas para el relleno.
1 cucharada de pimentón dulce para el relleno.
1 cucharada de comino molido para el relleno.
12 hojas de albahaca para el relleno.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta negra molida.
250 g de Maíz cocido sin líquido para la masa.
75 g de Leche para la masa
25 g de mantequilla para la masa.
Sal para la masa.
Pimienta negra molida para la masa.
15 gr de uvas sultanas para el montaje.
15 aceitunas negras para el montaje.
2 huevos duros o cocidos para el montaje.

PREPARACIÓN

1
Primero pochamos la cebolla picada en brunoise a fuego suave 15 minutos con tapa y luego subimos el fuego y añadimos la carne, cocinándola tres o cuatro minutos y desmenuzándola.
2
Agregamos las especias y la albahaca, integramos y ponemos a punto de sal y pimienta, y reservamos hasta montar.
3
Para la masa tampoco hay ciencia, poniendo en un vaso de batidora o robot todos los ingredientes y dar tres golpes de triturado, deben quedar trocitos, sin que quede lisa u homogénea. Si vemos que queda muy ligera añadimos más harina.
4
Por último, montamos y en una fuente de horno ponemos en el fondo el relleno de carne, encima las pasas y las aceitunas repartidas y los huevos cortados en láminas de cinco milímetros y luego cubrimos con la masa de maíz.
5
Horneamos a 200 ºC unos 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada y servimos caliente o templado.