En un procesador, moler las berenjenas, la cebolla morada y los ajos con el aceite de oliva y un poco de sal. Procesar hasta que estén completamente molidos.

Retirar del procesador a un envase. Mezclar con la Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N., el garam masala, una pizca de sal, el tahini y el agua de ser necesario mejorar la contextura. Amasar hasta obtener una masa moldeable y homogénea.

En una sartén, calentar un poco de aceite y cocinar las hamburguesas por ambos lados hasta dorar. Servir con los acompañantes al gusto.