Precalentar el horno a 180°C.

En un envase mezclar el puré de papas, Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N. con el queso, el cebollín, la leche y el huevo. Sazonar con sal y pimienta. Amasar hasta compactar y mezclar bien.

En una bandeja forrada con papel encerado extender la mezcla del puré de papas, extender la mozzarella por toda la superficie, los bocconcini rotos en pedacitos.

Enrollar con ayuda del papel encerado y compactar. Barnizar con la mitad de la mantequilla derretida y llevar el horno precalentado a 180°C por 15 minutos. Retirar del horno y volver a barnizar con el resto de la mantequilla. Devolver al horno y terminar la cocción otros 15 minutos.

Retirar del horno y servir caliente.