INGREDIENTES

¾ tazas Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N.

4 papas medianas en puré

¼ taza queso parmesano

2 cucharadas de cebollín cortado

¾ taza de queso mozzarella rallado

4 bocconcini o mozzarella fresca en trozos pequeños

6-8 rebanadas de mortadela

½ taza de leche

1 huevo

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

1
Precalentar el horno a 180°C.
2
En un envase mezclar el puré de papas, Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N. con el queso, el cebollín, la leche y el huevo. Sazonar con sal y pimienta. Amasar hasta compactar y mezclar bien.
3
En una bandeja forrada con papel encerado extender la mezcla del puré de papas, extender la mozzarella por toda la superficie, los bocconcini rotos en pedacitos.
4
Enrollar con ayuda del papel encerado y compactar. Barnizar con la mitad de la mantequilla derretida y llevar el horno precalentado a 180°C por 15 minutos. Retirar del horno y volver a barnizar con el resto de la mantequilla. Devolver al horno y terminar la cocción otros 15 minutos.
5
Retirar del horno y servir caliente.