INGREDIENTES

Para las copitas:

1 taza de Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N.

1 ¼ tazas de agua

Sal al gusto

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita ají (amarillo o rojo) cortado en cuadritos (opcional)

Aceite para rociar

Relleno:

1 calabacín cortado en tiras

1 pimentón cortado en tiras finas

1 zanahoria cortada en tiritas

1 cebolla cortada en medias lunas

Sal al gusto

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1
En un recipiente, colocar el agua y la sal. Añadir el perejil picado y el ají dulce. Agregar poco a poco la Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
2
Dividir la masa en 16 porciones iguales y formar pequeñas bolas. Luego, hacer un agujero en el centro con los dedos hasta formar una cestita.
3
Colocar las cestitas en la freidora de aire y cocinar por 10-12 minutos a 400°F o 205°C.
4
En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír los ingredientes hasta que ablanden en el siguiente orden: pimentón, cebolla, zanahoria y calabacín. Sazonar con sal y pimienta.
5
Rellenar cada copita y servir.